アニサキス

アニサキスは、海洋生物に寄生する寄生虫です。細長くて白く、体調約15ミリと糸クズのような見た目です。 アニサキスの幼生に寄生された魚介類を人間が食べると感染し、激痛などを起こします。近年、アニサキス症の発症数が増加傾向にありますが、これは冷蔵技術の進歩による鮮度の良い魚介類の取り扱いが増えたこと、そしてクジラなど最終宿主の生息数増加が関与していると考えられています。 アニサキスは生きたまま体内に入っても1週間程度で死滅します。アニサキスが生きている間は痛みなどの症状が続きますが、胃カメラ検査で内視鏡によるアニサキスの除去が可能であり、ほとんどの場合は除去によって速やかに症状が解消します。除去が困難なケースでも適切な薬を処方することで症状を緩和させることができます。 鮮度の良い魚介類を食べた後、みぞおちや胃周辺の痛み、下腹部の痛み、吐き気・嘔吐、発熱などの症状を起こした場合には、できるだけ早く当院までご相談ください。アニサキスアレルギーは、アニサキスを完全に除去した魚介類を食べた場合も発症することがあります。重篤なアナフィラキシーショックを起こす可能性もありますので、魚を食べてアレルギー症状が出たことがある場合はアニサキスアレルギーがないかを確かめることをお勧めしています。

生で食べることが多いサバ・カツオ・イカをはじめ、イワシ・ホッケ・サンマ・アジ・サケなど、食卓に並ぶことが多い身近な魚による発症が多いとされています。ただし、アニサキスはほとんどの魚やイカに寄生している可能性があります。また、酢で締めてもアニサキスは死滅しませんので、シメサバも危険です。